Schönheit kommt von innen, dass weiß auch Topmodel Bella Hadid! Alle Nährstoffe, die wir zu uns nehmen, wirken sich auf den Körper aus! Unsere Beauty-Rezept für Haut und Haar ist dabei Wirsing-Rolls mit Quinoa!

Zutaten für ca. 4 Personen:

250 g Quinoa · Salz · 100 g Rosinen · 100 g gehackte Mandeln · Pfeffer · 1 TL Ras el Hanout · 1/2 TL Zimt · 1 Prise gemahlener Piment · 1/2 Bio-Zitrone · 1 Wirsingkopf · 100 ml Gemüsebrühe · 1 Bund Minze · 300 g griechischer Joghurt · 1 EL Olivenöl

So wird es gemacht:

1. Quinoa mit der doppelten Menge kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen. Rosinen, Mandeln und Gewürze zufügen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Saft unter die Quinoa rühren. Abkühlen lassen.

2. Dicke Blattadern des Wirsings flach schneiden und Wirsing in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen.

3. In die Mitte der Blätter jeweils etwas Quinoa-Mischung geben. Blätter links und rechts über der Füllung einschlagen und aufrollen, in eine gefettete Auflaufform legen, Brühe zugießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten garen

4. Minzblättchen abzupfen, und, bis auf 2 EL, fein hacken. Joghurt, Olivenöl, Zitronenschale und gehackte Minzblätter verrühren, würzen. Wirsingrouladen mit Rest Minze garnieren und mit Minz-Joghurt servieren.

Ca. 1 Stunde; Pro Portion ca. 540 kcal; E 19 g, F 23 g, KH 58 g

Auch als Risotto ist Quinoa einfach nur himmlisch!